庆元卖188元/斤，今年首批黄靛菇上市了！

潮新闻(xīnwén) 共享联盟·庆元 李健 最近，庆元人的朋友圈热闹得(dé)很，庆元东部乡镇第一批“黄靛菇”冒出来了(le)。消息一传开，庆元的吃货圈瞬间炸开了锅。 “黄靛菇”在庆元人心中的(de)地位举足轻重，每到这(zhè)个季节，人们便满心期待这一口鲜味。“黄靛菇”学名黄靛牛肝菌，因肉质肥厚，形似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，位列“四大菌王(jūnwáng)”。 作为浙江省庆元县的特有牛肝菌品种，它以其香味浓郁、口感(kǒugǎn)细腻脆嫩(cuìnèn)、食味鲜美以及极高的营养价值，被誉为浙江省最名贵(míngguì)的野生食用菌之一。 多年来，国内众多食用菌科研机构投入大量时间和精力试图人工培育牛肝菌，但至今未能(wèinéng)成功。这也就意味着，能否品尝到(dào)鲜美(xiānměi)的“黄靛菇”，全凭自然的馈赠。 在庆元(qìngyuán)，“黄靛菇”的采摘周期较短，仅在7月中下旬至(zhì)8月底，因此一年中能享用新鲜“黄靛菇”的时间也就短短一个多月。 “今年这牛肝菌的价格(jiàgé)不低，一斤卖到188块。我们也是因为大量(dàliàng)采购，才能(cáinéng)拿到这个价格。”庆元一饭店负责人余庆松表示，头茬“黄靛菇(diàngū)”价格虽高，但还算合理。目前店里每天只能收到少量“黄靛菇”，预计等产量增加后，价格会有所回落。 不过，庆元(yuán)“黄靛菇”每年都供不应求，即使在大量上市时，品质上乘的(de)“黄靛菇”价格也在120元以上。 “等了好久(hǎojiǔ)了，吃上这‘黄靛菇’，感觉(gǎnjué)这一年才算完整。”市民阿云说，每年(měinián)“黄靛菇”上市，无论价格高低，她都会抢先品尝。除了(chúle)自己享用，还会将其寄给在外工作的家人，以慰藉他们的思乡之情。 此外，不少庆元人(rén)还选择更具性价比的方式——举家前往山脚下，亲自进山采摘。据庆元本地菇农介绍，每年7月后，若山里夜间(yèjiān)雷雨交加，第二天(dìèrtiān)一早进山，便能收获满满一篮野山菌。 然而，这种方式仅适合有经验的捡菌村民。在庆元，长期(chángqī)捡菌的人都有自己熟悉的“窝”，这些“窝”是(shì)他们的“商业机密”。若是纯靠运气上山寻找，很难有所收获，必须(bìxū)熟知“窝”的位置。 庆元人(rén)对(duì)“黄靛菇”的喜爱，已深入骨髓(shēnrùgǔsuǐ)。它不仅是鲜美和高价的代名词，更是庆元的标志性符号，承载着庆元人对家乡味道的深深眷恋。 2025年的第一口“黄靛菇”，你是否(shìfǒu)已尝鲜？